Je hebt hier heel veel soorten fruit. Fruit die we kennen, zoals mango, banaan, ananas, pompelmoes, pomelo, papaya, ster-fruit en water meloenen; maar je hebt oog veel fruit dat we niet kennen. Deze wil ik jullie leren kennen. Je zal het misschien niet kunnen proeven, maar ik probeer je een zo nauw mogelijke smaak beschrijving te geven.
De speciale soorten hiernaast die proefde ik al. |
ramboetan
- De roze vruchten, met het krullige omhulsel, dat zijn de ramboetan. Deze smaken bijna als lychee en hebben de zelfde textuur. Ze zijn minder zuur, dan lychees en hebben een houteriger pit. awara
De fel oranje vruchten zijn awara's. Deze hebben een enorme pit die zwart is. Als het omhulsel gewassen is kan je het helemaal opeten. Het smaakt net als kauwgum en heel zoet. Helemaal niet zuur. Hoe rijper ze zijn, hoe zoeter ze smaken. Als ze niet helemaal rijp zijn hebben ze een houterige smaak. Ze hebben een vezelige structuur. (het omhulsel lijkt een beetje op dit van een okkernoot, maar dan met meer draden en het is eetbaar.) Maripa
De maripa is de bruine langwerpige vrucht. De buitenkant is heel hart, net als van een ajuin, maar dan veel dikker. Het is net als een laagje hout zoals bij een hazelnoot. Wanneer je de blaadjes afschilt, dan heb je er een dun laagje vruchtvlees onder. Wanneer het heel rijp is, smaakt het naar lychees, maar als het niet rijp is smaakt het bitter. Nangka
De nangka (nonko uitgesproken) is een hele grote vrucht (de grote van een watermeloen). Het is geel-groenig van kleur en bevat heel veel stekels. Binnen in zitten er pitten omhult met vruchtvlees wat terug aan lychees doet denken, maar dan zoeter. Het is lichtjes zuur. Ik vind deze heel erg lekker. (zie het witte schaaltje.) Zuurzak
Zuurzak: deze is nu het duurste, omdat hij in de kleine regentijd moeilijk groeit. (Je kan er tot 9,5 euro voor betalen = 50 SRD) Ik heb hem voor 25 SRD kunnen kopen. Het is een grote vrucht die volledig groen is, met zachte stekels. Het heeft de textuur van een ananas, met donkerbruine (zwartachtige) pitten in. Het smaakt niet zo zuur als ananas, en heeft ook iets weg van een zoete appel gemengd met peer, ananas en groene meloen. Het is een smaak die ik niet anders kan omschrijven. Iedereen hier in huis vindt het heel lekker. Zeker proeven als je de kans krijgt hiertoe. Marcoessa
De marcoessa smaakt helemaal het zelfde als passievrucht. Hij is geel van kleur en twee tot drie keer zo groot. (10 SRD voor een hele zak vol +-15-20 stuks). Guave
Guave is een groene vrucht die smaakt als een mengeling van appel en peer. Het heeft kleine zaden binnenin en kan volledig opgegeten worden. Het ziet er langs buiten een beetje uit als een appel of een groene granaatapp Sterappel
Sterappel. Deze is volledig paars met een witte kern. De buitenkant is heel bitter, en eet je best niet op. De binnenkant smaakt zoetzuur. (Lekker) een heeft een beetje weg van een zoete mandarijn en een vijg. Het heeft wat de textuur van een oester en het omhulsel van een vijg. Er zitten zwarte pitten in. met een witte zijkant en lichtbruine strepen op. Sappotille
Dan heb je nog een vrucht die op een aardappel lijkt aan de buitenkant, maar oranje is aan de binnenkant. Deze vrucht heet men sapotille. Deze vrucht heeft ook 1 tot 3 zwarte pitten binnenin. Deze vrucht eet je best als hij zacht is ( zacht als een rijpe mango). De buitenkant eet je beter niet op, want deze smaakt bitter. Het oranje smaakt lekker zoet en doet me denken aan een rijpe honingmeloen meet nog iets, maar ik kan de smaak nog niet goed plaatsen. Eet hem enkel als hij rijp is, want anders smaakt hij veel te bitter. Barimbi
Barimbi. Is net als een kleine komkommer aan de buitenkant en lijkt wat op de textuur van een courgette aan de binnenkant. Hij is felgroene tot gelig groen. Het smeekt heel erg zuur. De mensen hier vertellen mij dat je deze vrucht best op siroop kan leggen. Door het kook en zoet proces werden ze minder zuur en ook smakelijker. Kanneelappel
Kaneelappel: ziet er wat uit als een granaatappel aan de buitenkant, maar is wit met zwarte pitten langs binnen. Het heeft een papperige structuur en is tussen zoet en zachtzuur van smaak. |
Oh voor zij die graag koken, op internet vindt je voor elke Surinaamse groente een gerecht. Je hebt ook kookboeken voor Surinaams eten, maar die hoef je niet perse als je internet hebt.
cassave_soep_volgens_lorenzo.docx | |
File Size: | 34 kb |
File Type: | docx |